Organizado por CEDER Monegros, asistió medio centenar de personas

El bromatólogo y académico de la Academia Aragonesa de Gastronomía, Pedro González Vivanco, impartió una amena conferencia sobre el queso y dirigió la cata de este producto, encabezada por el queso de Monegrillo, elaborado en la comarca, entre otras clases de quesos aragoneses de leche de vaca, cabra y oveja.

En la charla estuvo presente el vicepresidente segundo de la Comarca de Los Monegros, Luis Lax. González Vivanco realizó una breve introducción al mundo de los quesos; una referencia a los que se producen en Aragón y otra específica a los de la zona; una explicación sobre cómo se cata un queso y, finalmente, algunos consejos sobre la conservación, gastronomía y cocina de este producto.

Finalmente, se llevó a cabo una cata comentada para lo que se facilitó a todos los participantes diversa documentación para su desarrollo. La finalidad es que los consumidores sean una parte muy importante de la campaña Pon Aragón en tu mesa, ya que según sus responsables, “de ellos depende que los productos del mundo rural lleguen a buen fin, por lo que a través de las charlas y catas de productos queremos sensibilizarles para que opten por lo más cercano y propio”.

La campaña de sensibilización “Pon Aragón en tu mesa” está organizada en toda la Comunidad Autónoma de Aragón por los 21 grupos de acción local aragoneses acogidos a los programas Leader y Proder, entre ellos el Centro de Desarrollo de la comarca de Los Monegros, que el pasado mes de abril ya organizó otra actuación con alumnos del C.E.I.P. Santiago Apóstol de Grañén con el fin de sensibilizar sobre la importancia de los alimentos aragoneses, sobre todo, los que se producen en su misma comarca, al mismo tiempo que se difunden las bondades de una alimentación sana y equilibrada.

Esta acción tendrá lugar a partir de septiembre en otros colegios de la comarca.