A través del programa de cooperación Leader “Pon Aragón en tu mesa”

Numeroso público se dio cita en Lalueza al taller “La nueva cocina aragonesa”, impartido por Rubén Pertusa Azagra el pasado martes. El cocinero del Restaurante Flor de Huesca, natural de Grañén, ganador del primer premio del Concurso de recetas con Sabor a Aragón y participante en el programa de televisión “Cocineros por el mundo”, elaboró un original y delicioso menú compuesto por productos aragoneses y, entre ellos, muchos monegrinos. Los platos fueron “Mis Ferrero- Rocher de caracol”, en el que utilizó productos autóctonos como el caracol de Lalueza, “Versión salada de Trenza de Almudévar”, con pimientos de piquillo de San Juan del Flumen y paté de ternasco de Sariñena, “La maceta de mi balcón”, una sorprendente reinterpretación de la tradicional ensalada de la tierra, y como postre los “Borrachos trufados” y la “Copa trufada”.

Pertusa destacó la excelente acogida del taller en Lalueza y subrayó la importancia de esta iniciativa que permite “dar a conocer de una forma ilustrativa y directa los productos agroalimentarios aragoneses, algunos todavía desconocidos para el público en general. Muchas veces por ahorrar un poco nos privamos de un producto de nuestra tierra, que además es de mayor calidad, lo que agradece nuestra salud y también nuestra economía local”.

Este taller está organizado por el CEDER Monegros dentro del programa de cooperación Leader “Pon Aragón en tu mesa”, que está financiado con Fondos Feader de la Unión Europea y por el departamento de Agricultura y Alimentación del Gobierno de Aragón, con el fin de promocionar los productos agroalimentarios de nuestro territorio. Según ha explicado el presidente del CEDER Monegros, Alejandro Laguna, “el objetivo es fomentar el conocimiento, uso y consumo de los productos agroalimentarios locales entre la población”.

Dentro del mismo programa, Bujaraloz acogió la pasada semana el taller de maridaje con productos monegrinos impartido por Natalia Borrachina, licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, que también registró una excelente asistencia de público, que pudo catar vino de Lanaja, rosquillas de Monegrillo y empanada de pollo de corral de Poleñino. La próxima sesión del programa “Pon Aragón en tu mesa” en Los Monegros tendrá lugar en Frula.